Pour changer de la traditionnelle purée de Parmentier, utilisez des courges. Faites des essais avec différentes variétés !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Ingrédients:

• 500 g de potimarron, citrouille ou potiron épluché, égrainé
• 300 g de pomme de terre pour purée
• ¼ de cuillère à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à soupe de gros sel
• sel

Ustensiles :

• 1 casserole
• 1 couteau
• 1 fourchette
• 1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe

Réalisation :

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés.
2. Coupez la courge en petits dés. Versez-les dans la casserole avec les pommes de terre. Recouvrez-les d'eau froide, ajoutez le gros sel. Laissez cuire 20 mn à feu moyen à partir de l'ébullition.
3. Egouttez. 
4. Ecrasez les dés à la fourchette en ajoutant peu à peu l'huile d'olive, le cumin en poudre. Salez si nécessaire. 
5. Servez chaud.

Vos enfants peuvent...

Verser les dés dans la casserole, recouvrir d'eau froide, saler, écraser à la fourchette et ajouter l'huile et le cumin.

Une petite variante :

Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de noix.

Astuce déco :

Pour allonger cette purée en velouté, ajoutez 20 cl de crème fleurette.